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椰枣馅料
用黄油和肉桂炖煮的浓稠椰枣泥填入薄薄的粗麦粉外壳,形成经典的马克鲁德菱形。
菱形造型
面团擀成长条,填馅,封口,油炸前斜切成菱形块。
糖浆浸泡
炸好的菱形趁热浸入带橙花水香气的糖浆中,甜味渗透至内芯。
凯鲁万细粗麦粉
凯鲁万城被视为这种糕点的发源地,优质细粗麦粉至今仍是传统面团的基础。
食材 4份
- 400克细粗麦粉
- 150克融化黄油
- 1茶匙泡打粉
- 150毫升温水
- 300克去核椰枣
- 1茶匙肉桂粉
- 50克黄油(馅料用)
- 500克糖(糖浆用)
- 2汤匙橙花水
做法
- 1将粗麦粉与融化的黄油和泡打粉混合,用手掌用力搓揉直至呈湿沙状.
- 2逐渐加入温水,轻轻揉成有弹性的面团,盖好静置三十分钟.
- 3椰枣加少量水炖煮,细细捣成泥,与黄油和肉桂粉混合至质地均匀、易于塑形.
- 4将面团分成小块,擀成长宽条状,在中间放上一条细细的椰枣泥.
- 5将面片对折包住馅料,轻轻卷成长而窄的条状,馅料完全包裹在内.
- 6将条状面团斜切成菱形,然后放入热油中炸至均匀金黄色.
- 7趁热将菱形块立即浸入带橙花水香气的糖浆中,取出后放在架子上冷却.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 5 g
碳水化合物 48 g
脂肪 19 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
🫓 温热薄饼
🥒 腌芜菁与橄榄
