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青香蕉先煮熟，而不是生的直接下锅炸
煮熟能让它足够软，方便捣成泥，混合物中不会留有硬块
香蕉泥用手揉制，像揉面团一样，而不是用搅拌机打碎
手工揉制能保留一些口感，并让淀粉充分粘合，使团子能够定型
奶酪完全埋在团子中心，然后把边缘捏紧封口
若留有缝隙，油炸时会裂开，让融化的奶酪流入油中
团子用中火煎炸或烘烤，经常翻动使各面受热均匀
外层富含淀粉的表皮均匀上色，而内部保持柔软温热
食材 4份
- 4根青色大蕉，去皮切块
- 1茶匙盐
- 2汤匙黄油或油
- 150克淡味黄奶酪，捏碎
- 油，用于煎炸或涂抹
做法
- 1煮大蕉：将大蕉块放入盐水中煮约20分钟至变软.
- 2揉制：沥干大蕉，加入黄油，趁热用手揉制，直到形成没有大结块的顺滑面团.
- 3分份并包馅：将面团分成6-8等份，每份在掌心压扁，中间放一茶匙奶酪.
- 4团成球状：将奶酪周围的边缘紧紧封好，把每份揉成结实的球状.
- 5油炸或烘烤：中火将团子放入热油中炸，经常翻动，直到各面金黄，约8-10分钟；或以200°C烘烤20-25分钟，中途翻面.
- 6上桌：作为早餐的一部分趁热享用，可搭配咖啡或热巧克力.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 白米饭
🌽 甜煎大蕉
🫘 黑豆
🍋 青柠角
