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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 600克中虾，去壳去虾线
- 180毫升新鲜青柠汁（约8个青柠）
- 120毫升新鲜橙汁
- 1个大红洋葱，切小丁
- 3个成熟番茄，去籽切丁
- 1个红辣椒（ají），切碎（可选）
- 30克新鲜香菜叶，切碎
- 3汤匙橄榄油
- 1茶匙细海盐
- 现磨黑胡椒
- Chifles（炸香蕉片）或烤玉米，搭配食用
做法
- 1大锅烧开盐水、放入虾煮60–90秒，至变粉红、肉质不透明、立即捞出，放入冰水中冷却.
- 2虾沥干，按喜好切半或保留整只，放入非反应性的碗（玻璃或陶瓷）.
- 3在虾上倒入180毫升青柠汁和120毫升橙汁、拌匀，盖好，冷藏15–20分钟.
- 4虾腌制期间，把切丁的红洋葱用加盐冰水浸泡10分钟再沥干——可减轻生洋葱的辛辣，同时保持脆度.
- 5把沥干的洋葱、番茄、辣椒、香菜、3汤匙橄榄油和1茶匙盐加入虾碗、轻轻拌匀.
- 6尝味后用盐、青柠或辣椒微调、静置5分钟让风味融合.
- 7在浅口碗中冰镇上桌，搭配chifles或烤玉米带来酥脆口感.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 白米饭
🌽 甜煎大蕉
🫘 黑豆
🍋 青柠角
