🍽️
野生蓝莓
夏季采摘的芬兰野生森林蓝莓
酥皮底座
薄而微甜的底层酥皮
酥粒表层
黄油与糖制成的酥松层
打发奶油
经典搭配冰凉的打发奶油
食材 4份
- 300克蓝莓,新鲜或冷冻
- 250克面粉
- 150克冷黄油,切丁
- 100克糖,另加3汤匙用于浆果
- 1个大鸡蛋
- 1汤匙冷水
- 一撮盐
- 1汤匙土豆淀粉
- 打发奶油用于搭配
做法
- 1在大碗中将面粉与盐混合,加入冷黄油丁,用指尖迅速揉搓至混合物呈粗屑状.
- 2加入用冷水打散的鸡蛋,只需搅拌至面团成形即可,不要过度揉搓.
- 3将面团分成两份——较大的一份用于底座,较小的一份留作表层酥粒.
- 4用保鲜膜包好两份面团,冷藏30分钟.
- 5将较大的面团擀开铺入派盘,轻轻按压底部和边缘.
- 6在碗中将蓝莓与3汤匙糖和土豆淀粉混合,均匀倒在模具中的面团上.
- 7将留出的较小面团直接擦丝在蓝莓馅料上,形成酥松层.
- 8以190°C烘烤35-40分钟,直至酥粒变金黄、馅料边缘微微冒泡,然后放凉后切块,搭配打发奶油享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 340 kcal
蛋白质 5 g
碳水化合物 46 g
脂肪 15 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
