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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 新鲜三文鱼柳600克，去皮，切成3厘米块
- 蜡质土豆500克（夏洛特品种或类似），去皮切2厘米方块
- 大韭葱1根，白色和浅绿色部分，切细圈
- 中等胡萝卜2根，去皮切5毫米厚圆片
- 优质鱼汤1升
- 淡奶油200毫升
- 月桂叶1片
- 完整多香果5粒
- 细海盐1茶匙，可酌量增加
- 白胡椒粉¼茶匙
- 新鲜莳萝1大把（约30克），粗略切碎
做法
- 1将鱼汤倒入大锅中，用中火烧至轻微沸腾.
- 2加入土豆、胡萝卜、韭葱、月桂叶和多香果.
- 3用小火炖12–15分钟，直至土豆用刀刺入时刚好变软.
- 4将火调至最低——汤汁应微微颤动，不要沸腾.
- 5加入三文鱼块，煮4–5分钟，直至鱼肉刚变不透明，轻轻触碰即可剥落成片.
- 6倒入奶油，加热2分钟，不要沸腾.
- 7用盐和白胡椒粉调味.
- 8取出月桂叶和多香果.
- 9盛入温热的碗中，在每份上堆上大量新鲜莳萝.
- 10配黑麦面包享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫐 Lingonberry jam
🍞 Rye crispbread
🌿 Fresh dill
🐟 Pickled herring
