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酸味是主角
罗望子赋予汤清爽的酸味，与东南亚其他地区的清汤截然不同。
猪肉是最常见的选择
慢炖的猪排骨或五花肉变得软嫩，为汤底带来浓郁的肉香。
新鲜蔬菜分阶段加入
白萝卜、四季豆和空心菜叶依次下锅，保证每种蔬菜都恰到好处地保持嫩脆。
总是配米饭享用
酸汤西尼冈几乎总是搭配蒸米饭食用，米饭能中和汤的酸味。
食材 4份
- 600克猪排骨，切块
- 1.5升水
- 1个洋葱，切四瓣
- 2个大番茄，切四瓣
- 50克浓缩罗望子酱
- 1根白萝卜，切片
- 150克四季豆，切段
- 1把空心菜或菠菜
- 鱼露，适量
做法
- 1将猪排骨与洋葱一起放入水中煮至软嫩，不时撇去浮沫.
- 2加入番茄，煮至变软并略微散开.
- 3将罗望子酱拌入汤中，直到汤呈现出宜人的酸味.
- 4加入白萝卜，煮至开始变软.
- 5加入四季豆，煮至软嫩但仍保持脆度.
- 6用鱼露调味，然后加入空心菜叶，只需焖软几分钟即可.
- 7趁热盛入碗中，配蒸米饭享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 320 kcal
蛋白质 24 g
碳水化合物 18 g
脂肪 16 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 泰国茉莉香米
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