सिनिगांग

सिनिगांग को फिलीपीनी व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित सूपों में से एक माना जाता है, जिसकी जड़ें औपनिवेशिक प्रभावों से पहले की हैं, जब नींबू या सिरका आम होने से पहले इमली और अन्य खट्टे फलों का उपयोग सूप को खट्टा बनाने के लिए किया जाता था। नाम फिलीपीनी शब्द 'सिनिगांग' से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है 'पकाया हुआ' या 'उबाला हुआ'। हालांकि सूअर का मांस सबसे आम है, सिनिगांग गोमांस, झींगे या मछली से भी बनाया जाता है, और खट्टा आधार अन्य स्थानीय फलों से भी आ सकता है, केवल इमली से नहीं। यह विदेश में रहने वाले फिलीपीनियों के लिए घर के स्वाद के रूप में सबसे अधिक चाहा जाने वाला व्यंजन बना हुआ है।