来自菲律宾的菜谱
菲律宾料理介于酸与鲜咸之间——醋与酱油慢炖的阿斗波，富含花生与牛尾的咖喱炖肉。佐以虾酱，少不了米饭，隔夜的剩菜往往更美味。
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阿多波炖肉
阿多波是菲律宾的国菜，尽管这个词本身是西班牙语——由殖民者带来，他们在当地用醋炖肉的传统中辨认出与自己腌制方法相似的技术。
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菲式花生炖牛肉
卡雷卡雷是菲律宾一道焖炖菜，以浓稠的花生酱为基础，由胭脂树红染成深金色，主要蛋白质是牛尾或牛腱。
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酸汤西尼冈
西尼冈被视为菲律宾料理中最具代表性的汤品之一，其起源早于殖民影响时期，当时罗望子和其他酸味水果被用来给汤增酸，那时柠檬或醋尚未普及。
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菲式春卷
春卷通过福建华商传入菲律宾，他们几个世纪前带来了春卷，但这道菜完全适应了当地口味，变得更小、更酥脆，并配以典型的菲律宾酱汁，如甜醋或香蕉番茄酱。
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哈罗哈罗刨冰
哈罗哈罗的根源可以追溯到20世纪初日本移民带到菲律宾的一种简单甜点，名为'mongo-ya'，仅由冰、甜豆和牛奶组成。
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菲律宾炒面
潘西特是菲律宾对群岛美食中众多炒面菜肴的统称,这个词源自中国福建方言,字面意思是"方便烹制的食物"。
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西丝格
西丝格是这道辛辣滋滋作响的菜肴,起源于邦板牙省安吉利斯市,以其朴素的起源而闻名——作为利用猪肉中不太受欢迎的部位(如猪头和内脏)的方法,这些部位在附近的美军基地拿走优质肉块后仍然廉价供应。
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比科尔快车
比科尔快车是位于吕宋岛南部的比科尔地区标志性辛辣菜肴,该地区在菲律宾以其对辣椒的超高耐受度而闻名,这与该国其他地区以温和为主的菲律宾饮食形成鲜明对比。
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菲律宾杂蔬煲
皮纳克贝特是最能代表吕宋岛北部伊洛克斯地区饮食身份的蔬菜炖菜,该地区以其简朴的农家烹饪而闻名,尤其重视本地种植的时令蔬菜。
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菲式焦糖布丁
菲式焦糖布丁是每场菲律宾庆典中不可或缺的经典奶油甜点,是西班牙布丁的更浓郁版本,通过西班牙对菲律宾长达三个世纪的殖民统治传承而来。
菲律宾风味
菲律宾美食以香茅、辣椒、椰浆、鱼露和新鲜香草为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的菲律宾风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看阿多波炖肉、菲式花生炖牛肉、酸汤西尼冈、菲式春卷这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把菲律宾排进你这一周
说到菲律宾，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。