Rețete din Filipine
Bucătăria filipineză stă unde acru întâlnește savuros — adobo fiert în oțet și soia, kare-kare bogat cu arahide și coadă de bou. Bagoong alături, orez mereu, resturile sunt mereu mai bune a doua zi.
-
Adobo
Adobo este preparatul național al Filipinelor, deși cuvântul este spaniol — adus de colonizatori care au recunoscut în metoda indigenă de gătire a cărnii în…
-
Kare-Kare
Kare-Kare este o tocăniță filipineză brasată construită în jurul unui sos gros de arahide colorat în auriu profund de semințe de annatto, cu coadă de vită sau…