Rețete din Filipine
Bucătăria filipineză stă unde acru întâlnește savuros — adobo fiert în oțet și soia, kare-kare bogat cu arahide și coadă de bou. Bagoong alături, orez mereu, resturile sunt mereu mai bune a doua zi.
-
Adobo
Adobo este preparatul național al Filipinelor, deși cuvântul este spaniol — adus de colonizatori care au recunoscut în metoda indigenă de gătire a cărnii în…
-
Kare-Kare
Kare-Kare este o tocăniță filipineză brasată construită în jurul unui sos gros de arahide colorat în auriu profund de semințe de annatto, cu coadă de vită sau…
-
Sinigang
Sinigang e considerată una din supele definitorii ale bucătăriei filipineze, cu rădăcini care precedă influențele coloniale, când tamarindul și alte fructe…
-
Lumpia
Lumpia a ajuns în Filipine prin comercianții chinezi Hokkien, care au adus rulourile de primăvară cu secole în urmă, dar felul a fost complet adaptat…
-
Halo-Halo
Halo-halo își are rădăcinile într-un desert simplu adus de imigranții japonezi în Filipine la începutul secolului XX, numit 'mongo-ya', care combina doar…
-
Pancit
Pancit este termenul generic filipinez pentru numeroasele feluri de tăiței prăjiți din bucătăria arhipelagului, un cuvânt derivat din dialectul hokkien chinez…
-
Sisig
Sisig este felul de mâncare picant, sfârâind, provenit din orașul Angeles din provincia Pampanga, celebru pentru originile sale umile ca metodă de a valorifica…
-
Bicol Express
Bicol Express este preparatul picant emblematic al regiunii Bicol din sudul insulei Luzon, o zonă renumită în Filipine pentru toleranța sa deosebit de ridicată…
-
Pinakbet
Pinakbet este tocana de legume care reprezintă cel mai bine identitatea culinară a regiunii Ilocos din nordul insulei Luzon, o zonă cunoscută pentru bucătăria…
-
Leche Flan
Leche Flan este desertul cremos de bază al oricărei sărbători filipineze, o versiune mai densă și mai bogată a flanului spaniol tradus prin colonizarea de trei…
Aromele din Filipine
Bucătăria din Filipine se construiește pe lemongrass, ardei iute, lapte de cocos, sos de pește și ierburi proaspete. Cele 10 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Filipine, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Adobo, Kare-Kare, Sinigang, Lumpia. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Filipine în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Filipine, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.