Ricette di Filippine
La cucina filippina sta dove l'acido incontra il saporito — adobo sobbollito in aceto e soia, kare-kare ricco di arachide e coda di bue. Bagoong di fianco, riso sempre, gli avanzi sempre migliori il giorno dopo.
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Adobo
L'adobo è il piatto nazionale delle Filippine, anche se la parola è spagnola — portata dai colonizzatori che riconobbero nella preparazione indigena di carne…
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Kare-Kare
Il kare-kare è uno stufato brasato filippino costruito attorno a una densa salsa di arachidi colorata in oro intenso dall'annatto, con coda di bue o stinco…
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Sinigang
Il sinigang è considerato una delle zuppe distintive della cucina filippina, con radici che precedono le influenze coloniali, quando il tamarindo e altri…
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Lumpia
Il lumpia arrivò nelle Filippine grazie ai commercianti cinesi Hokkien, che portarono gli involtini primavera secoli fa, ma il piatto fu completamente adattato…
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Halo-Halo
L'halo-halo affonda le radici in un semplice dolce portato nelle Filippine da immigrati giapponesi agli inizi del XX secolo, chiamato 'mongo-ya', che combinava…
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Pancit
Pancit è il termine generico filippino per i numerosi piatti di noodle saltati della cucina dell'arcipelago, una parola derivata dal dialetto cinese hokkien…
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Sisig
Il sisig è il piatto piccante e sfrigolante originario della città di Angeles nella provincia di Pampanga, famoso per le sue umili origini come modo di…
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Bicol Express
Il Bicol Express è il piatto piccante emblematico della regione di Bicol nel Luzon meridionale, un'area famosa in tutte le Filippine per la sua tolleranza…
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Pinakbet
Il pinakbet è lo stufato di verdure che rappresenta al meglio l'identità culinaria della regione di Ilocos nel Luzon settentrionale, un'area nota per la sua…
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Leche Flan
Il leche flan è il dessert cremoso di base di ogni celebrazione filippina, una versione più densa e ricca del flan spagnolo tramandata attraverso tre secoli di…
Filippine: i suoi sapori
Filippine: qui la cucina si fonda su citronella, peperoncino, latte di cocco, salsa di pesce ed erbe fresche. Le 10 ricette raccolte in questa pagina partono proprio da questi ingredienti di tutti i giorni, così puoi portare in tavola un sapore autentico e genuino senza dover rincorrere ingredienti introvabili o attrezzature da professionisti. Ognuna mantiene le tecniche alla portata di chiunque, restando fedele al modo in cui il piatto viene preparato per tradizione.
Cosa puoi cucinare qui
Scopri piatti come Adobo, Kare-Kare, Sinigang, Lumpia. Ogni ricetta si apre con un elenco completo di ingredienti con le dosi precise, poi ti accompagna nel procedimento un passaggio chiaro alla volta, con i tempi di cottura e i valori nutrizionali per porzione, così sai sempre con esattezza cosa hai nel piatto. Che tu cerchi una cena veloce per una sera infrasettimanale o un piatto da assaporare con calma nel weekend, qui trovi sempre qualcosa che vale la pena cucinare.
Aggiungi Filippine alla tua settimana
Ogni ricetta è porzionata per tutta la famiglia e si inserisce alla perfezione in una settimana equilibrata: leggera quanto basta per una sera di corsa, generosa quanto basta per una cucinata in tutta tranquillità nel weekend. Scegli i tuoi piatti preferiti tra quelli proposti per Filippine, aggiungili al tuo piano pasti settimanale gratuito e penseremo noi a riunire ogni ingrediente in un'unica lista della spesa ben organizzata, così l'unica cosa che ti resta da fare è cucinare.