وصفات من الفلبين
يقبع المطبخ الفلبيني حيث يلتقي الحامض بالمالح — أدوبو مطهو بالخل وصوص الصويا، وكاري كاري غني بالفول السوداني وذيل الثور. باغونغ على الجانب، والأرز دائماً، والبقايا دائماً أفضل في اليوم التالي.
-
أدوبو
الأدوبو هو الطبق الوطني للفلبين، رغم أن الكلمة إسبانية الأصل — أحضرها المستعمرون حين تعرفوا في طريقة الطهي المحلية بتحمير اللحم في الخل على أسلوب مشابه…
-
كاري كاري
كاري كاري هو يخنة فلبينية مطهوة ببطء تقوم على صلصة فول سوداني كثيفة ذات لون ذهبي عميق من الأناتو، مع ذيل البقر أو ساق اللحم البقري بروتيناً رئيسياً.