وصفات من إندونيسيا
تطبخ إندونيسيا بالطبقات — حليب جوز هند يتقلص لساعات، وسامبال يُطحن طازجاً، وسكر النخيل يتكرمل في الووك. الأرز هو المركز الثابت؛ والفلفل والليمون الحشيشي ومعجون الجمبري يعملون حوله.
-
ناسي جورينج
ناسي جورينج — أرز مقلي، حرفياً — هو أحد الطبقين الوطنيين الرسميين لإندونيسيا إلى جانب الرندانغ.
-
ساتيه
الساتيه طبق لحم مشوي من جنوب شرق آسيا، نشأ في جزيرة جاوة بإندونيسيا على الأرجح في القرن التاسع عشر.
-
رندنج
لحم بقري مطهو ببطء في حليب جوز الهند مع البهارات الإندونيسية.
-
غادو غادو
غادو غادو سلطة إندونيسية من الخضروات المسلوقة والمبيضة والتوفو والتيمبيه المقليين والبيض المسلوق، يجمعها صلصة فول سوداني كثيفة تُسكب دافئةً على الطاولة.