Recetas de Indonesia
Indonesia cocina por capas — leche de coco reduciéndose durante horas, sambal machacado al momento, azúcar de palma caramelizándose en el wok. El arroz es el centro firme; chile, citronela y pasta de gambas trabajan a su alrededor.
-
Nasi Goreng
Nasi goreng — arroz frito, literalmente — es uno de los dos platos nacionales designados de Indonesia, junto con el rendang.
-
Satay
El Satay es un plato de carne a la brasa del Sudeste Asiático originario de Java, Indonesia, probablemente en el siglo XIX.
-
Rendang
Ternera brasada lentamente en leche de coco y especias indonesias.
-
Gado-Gado
Gado-gado es una ensalada indonesia de verduras hervidas y blanqueadas, tofu y tempeh fritos y huevo duro, unidos por una espesa salsa de cacahuetes vertida…
-
Soto Ayam
Sopa indonesia aromática de pollo con cúrcuma, fideos de arroz y guarniciones crujientes.
-
Mie Goreng
Fideos indonesios fritos con pollo, camarones y kecap manis dulce caramelizado.
-
Ayam Penyet
Pollo frito crujiente, ligeramente aplastado y cubierto con sambal picante recién machacado.
-
Nasi Uduk
Arroz indonesio aromático cocinado en leche de coco con pandan y citronela.
-
Klepon
Bolitas verdes de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma derretido, enrolladas en coco fresco.
-
Bakso
Bakso es la querida sopa de albóndigas de Indonesia, vendida en todas partes, desde carritos callejeros hasta las zonas de comida de los centros comerciales, y…
-
Gudeg
El gudeg es el plato distintivo de Yogyakarta y Solo, dos ciudades reales en la isla de Java, y le ha ganado a Yogyakarta el cariñoso apodo de Kota Gudeg, o…
-
Soto Betawi
El soto Betawi es la sopa emblemática del pueblo indígena Betawi de Yakarta, que se distingue de las innumerables otras variedades regionales de soto en…
-
Martabak
El martabak tiene sus orígenes en comerciantes musulmanes indios y yemeníes que se establecieron en las ciudades portuarias de Indonesia hace siglos, trayendo…
-
Es Cendol
El es cendol es uno de los postres helados más icónicos del sudeste asiático, con raíces que se extienden por Indonesia, Malasia y Singapur, aunque la mayoría…
Indonesia: sus sabores
Indonesia: su cocina se construye sobre hierba limón, guindilla, leche de coco, salsa de pescado y hierbas frescas. Las 14 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Nasi Goreng, Satay, Rendang, Gado-Gado. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva Indonesia a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Indonesia a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.