来自印度尼西亚的菜谱
印度尼西亚料理层层叠叠——椰奶熬煮数小时，桑巴辣酱现捣现用，棕榈糖在锅中焦糖化。米饭是稳定的中心，辣椒、香茅和虾酱围绕其转。
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印尼炒饭
纳西戈连——字面意思是炒饭——是印度尼西亚两道指定国菜之一，另一道是仁当。
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沙嗲串
沙嗲起源于印度尼西亚爪哇岛，可能兴起于十九世纪。
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仁当牛肉
印尼椰浆慢炖牛肉，香料浓郁，层次丰富。
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印尼什锦蔬菜沙拉
加多加多是一道印度尼西亚沙拉，由水煮和焯水蔬菜、煎豆腐和天贝，以及煮熟的鸡蛋组成，用温热的浓稠花生酱在桌上浇汁。
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梭多阿央
香浓的印尼姜黄鸡汤，配米粉和酥脆配料。
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印尼炒面
印尼炒面，配鸡肉、虾和焦糖甜酱油。
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捶鸡
酥脆炸鸡，轻轻捶打后覆以新鲜现磨的辛辣参巴酱。
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纳西乌杜克
以椰浆搭配香兰叶和香茅烹制的香浓印尼米饭。
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珍多椰丝球
绿色糯米团，内馅为融化的棕榈糖，外裹新鲜椰丝。
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Bakso
肉丸汤（Bakso）是印度尼西亚深受喜爱的国民美食，从路边小摊到商场美食广场随处可见，其根源可追溯到几代人前定居于群岛各地的华人移民社区。
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Gudeg
古都（Gudeg）是日惹和梭罗这两座爪哇岛皇城的代表菜肴，也为日惹赢得了「古都之城」（Kota Gudeg）这一亲切的别称。
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Soto Betawi
梭多贝塔维是雅加达土著贝塔维族的代表汤品，其浓郁香醇的高汤——同时用椰浆和淡奶或炼乳制成——使它有别于印尼众多其他地区口味的梭多。
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Martabak
马达巴（Martabak）起源于几个世纪前定居在印度尼西亚港口城市的印度和也门穆斯林商人，他们带来了一种馅料丰富、油炸的扁面饼，与今天南亚和东南亚各地常见的murtabak十分相似。
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Es Cendol
煎蕊冰（Es Cendol）是东南亚最具代表性的冰镇甜品之一，其渊源遍及印度尼西亚、马来西亚和新加坡，不过大多数美食历史学家将这种饮品的起源追溯到爪哇。
印度尼西亚风味
印度尼西亚美食以香茅、辣椒、椰浆、鱼露和新鲜香草为根基。本页汇集的 14 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的印度尼西亚风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看印尼炒饭、沙嗲串、仁当牛肉、印尼什锦蔬菜沙拉这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把印度尼西亚排进你这一周
说到印度尼西亚，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。