Rezepte aus Indonesien
Indonesien kocht in Schichten — Kokosmilch stundenlang eingekocht, Sambal frisch gestampft, Palmzucker im Wok karamellisiert. Reis bildet die feste Mitte; Chili, Zitronengras und Garnelenpaste arbeiten drumherum.
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Nasi Goreng
Nasi goreng — gebratener Reis, wörtlich — ist eines der beiden offiziellen Nationalgerichte Indonesiens, neben Rendang.
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Satay
Satay ist ein südostasiatisches Grillgericht aus Java, Indonesien, das vermutlich im neunzehnten Jahrhundert entstand.
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Rendang
Langsam geschmortes Rindfleisch in Kokosmilch mit indonesischen Gewürzen.
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Gado-Gado
Gado-gado ist ein indonesischer Salat aus gekochtem und blanchiertem Gemüse, gebratenem Tofu und Tempeh sowie hartgekochtem Ei, zusammengehalten von einer…