Rezepte aus Indien
Indien schichtet Gewürze mit Bedacht — ganze Samen springen in heißem Ghee auf, Zwiebeln werden gekocht bis sie zerfallen, finale Aromen erst ganz am Ende dazugegeben. Currys, Biryanis und Straßenklassiker folgen demselben Rhythmus.
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Hähnchen-Curry
Hühnchen in aromatischer Currysauce mit Tomaten und indischen Gewürzen.
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Dhal
Indisch gewürzte Linsen — cremig, nahrhaft und sehr günstig.
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Rajma
Rajma ist das Soulfood des Punjab — ein dicker, aromatischer Eintopf aus roten Kidneybohnen in einer Tomatensauce mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und indischen…
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Pav Bhaji
Pav Bhaji ist das emblematische Straßengericht Mumbais — ein dicker, würziger Gemüsebrei aus buttergebratenen Zutaten (Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen,…
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Butter Chicken (Murgh Makhani)
Joghurt-marinierter Hähnchen mit verkohlten Rändern in samtiger Tomaten-Cashew-Butter-Sauce mit Kasoori Methi.
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Hyderabadi Lamm-Biryani
Gewürztes Lamm und Birista, geschichtet unter knapp vorgekochtem Basmati, versiegelt und auf kleinster Flamme im Dum-Stil gedämpft.
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Palak Paneer
Lebhaft grüner Spinatpüree, goldener Paneer und ein rotes Masala, vollendet mit Kasoori Methi und einem Schuss Sahne.
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Rogan Josh
Kaschmir-Lamm in Senföl, Joghurt und Kashmiri-Chili — tief rot, aromatisch, nie scharf.
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Samosa
Knusprige Teigkegel mit gewürzter Kartoffel, zweistufig frittiert für eine blasige Hülle, mit Tamarinden- und Minz-Chutney.
Indien: Aromen einer Küche
Indien — diese Küche baut auf wärmende Gewürze, Linsen, Reis, Joghurt und langsam geschmorte Currys auf. Die 9 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Hähnchen-Curry, Dhal, Rajma, Pav Bhaji. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Indien in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Indien auf den Teller.