Rețete din India
India așază condimentele cu intenție — semințe întregi înflorite în ghee fierbinte, ceapă gătită până se topește, arome finale aruncate chiar la sfârșit. Curry-uri, biryani și clasice de stradă urmează același ritm.
-
Curry de pui
Pui în sos de curry aromat cu roșii și condimente indiene.
-
Dhal
Linte cu condimente indiene — cremosă, hrănitoare și ieftină.
-
Rajma
Rajma este mâncarea de suflet a Punjabului, o tocăniță groasă și aromată din fasole roșie gătită în sos de roșii cu ceapă, usturoi, ghimbir și condimente…
-
Pav Bhaji
Pav bhaji este street food-ul emblematic al Mumbailui — un amestec gros și condimentat de legume prăjite cu unt (cartofi, conopidă, mazăre, ardei) servit cu…
-
Butter Chicken (Murgh Makhani)
Pui marinat în iaurt, gratinat pe muchii și înecat într-un sos catifelat de roșii, caju, unt și kasoori methi.
-
Biryani de miel din Hyderabad
Miel cu mirodenii și ceapă caramelizată stratificat sub basmati abia fiert, sigilat și gătit la abur pe foc cât mai mic.
-
Palak Paneer
Piure de spanac viu, brânză paneer rumenită și un masala roșu cu kasoori methi și o picătură de smântână.
-
Rogan Josh
Miel kashmiri în ulei de muștar, iaurt și ardei Kashmiri — roșu intens, parfumat, niciodată picant.
-
Samosa
Cornete crocante cu cartof condimentat, prăjite în două trepte pentru o coajă cu băltiri, cu chutney de tamarind și mentă.
Aromele din India
Bucătăria din India se construiește pe condimente calde, linte, orez, iaurt și preparate curry gătite îndelung. Cele 9 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de India, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Curry de pui, Dhal, Rajma, Pav Bhaji. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă India în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din India, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.