Recetas de India
India apila especias con intención — semillas enteras abiertas en ghee caliente, cebolla cocida hasta deshacerse, aromas finales añadidos justo al apagar el fuego. Curris, biryanis y clásicos de la calle siguen el mismo ritmo.
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Curry de pollo
Pollo en salsa de curry fragante con tomates y especias indias.
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Dhal
Lentejas con especias indias — cremosas, nutritivas e increíblemente asequibles.
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Rajma
El rajma es el comfort food del Panyab — un estofado espeso y aromático de frijoles rojos cocidos en salsa de tomate con cebolla, ajo, jengibre y especias…
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Pav Bhaji
El pav bhaji es el street food emblemático de Mumbai — una mezcla espesa y especiada de verduras cocinadas con mantequilla (patatas, coliflor, guisantes,…
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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
Pollo marinado en yogur, char en los bordes y bañado en salsa aterciopelada de tomate, anacardo y mantequilla con kasoori methi.
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Biryani de cordero de Hyderabad
Cordero especiado y birista en capas bajo basmati apenas hervido, sellado y cocinado al vapor dum a fuego mínimo.
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Palak Paneer
Puré de espinacas vivo, cubos dorados de paneer y un masala rojo terminado con kasoori methi y un toque de nata.
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Rogan Josh
Cordero cachemir en aceite de mostaza, yogur y chile Kashmiri — rojo profundo, aromático, nunca picante.
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Samosa
Conos crujientes de masa rellenos de patata especiada, fritos en dos temperaturas, con chutneys de tamarindo y menta.
India: sus sabores
India: su cocina se construye sobre especias cálidas, lentejas, arroz, yogur y currys cocinados a fuego lento. Las 9 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Curry de pollo, Dhal, Rajma, Pav Bhaji. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva India a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade India a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.