Рецепты из Индия
Индия укладывает специи с намерением — целые семена раскрываются в горячем гхи, лук готовится до полного растворения, финальные ароматы добавляют в самом конце. Карри, бирьяни и уличная классика следуют одному ритму.
-
Куриный карри
Курица в ароматном соусе карри с томатами и индийскими специями.
-
Дал
Индийская чечевица — кремовая, питательная и бюджетная.
-
Раджма
Раджма — еда для души в Пенджабе: густое ароматное рагу из красной фасоли, тушёной в томатном соусе с луком, чесноком, имбирём и смесью индийских специй.
-
Пав бхаджи
Пав бхаджи — культовая уличная еда Мумбаи: густое пряное пюре из обжаренных в масле овощей (картофель, цветная капуста, горох, болгарский перец), подаваемое с…
-
Баттер чикен (Мург Маханни)
Йогуртный маринад, обугленные края курицы и бархатный соус из томата, кешью, масла и касури мети.
-
Хайдарабадский бирьяни из ягнятины
Баранина со специями и бириста в слоях под полусваренным басмати, запечатанная и томлёная на самом малом огне.
-
Палак панир
Яркий шпинатный пюре, золотистые кубики панира и красный масала с касури мети и каплей сливок.
-
Роган джош
Кашмирская баранина в горчичном масле, йогурте и кашмирском перце — насыщенно-красная, ароматная, не острая.
-
Самоса
Хрустящие тестяные конусы с пряным картофелем, жаренные в две температуры до пузырчатой корки — с тамариндовым и мятным чатни.
Вкусы кухни — Индия
Кухня — Индия: в её основе такие продукты, как согревающие специи, чечевица, рис, йогурт и томлёные карри. Собранные на этой странице рецепты (9 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Куриный карри, Дал, Раджма, Пав бхаджи. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Индия
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Индия — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.