Рецепты из Индонезия
Индонезия готовит слоями — кокосовое молоко уваривается часами, самбал толкут на месте, пальмовый сахар карамелизируется в воке. Рис — устойчивый центр; чили, лемонграсс и креветочная паста работают вокруг.
-
Наси Горенг
Наси горенг — жареный рис, буквально — одно из двух официальных национальных блюд Индонезии, наряду с ренданг.
-
Сатай
Сатай — южноазиатское блюдо из жареного мяса, родиной которого является Ява, Индонезия, предположительно XIX века.
-
Ренданг
Медленно тушённая говядина в кокосовом молоке с индонезийскими специями.
-
Гадо-Гадо
Гадо-гадо — индонезийский салат из варёных и бланшированных овощей, жареного тофу и темпе, и варёных яиц, объединённых густым арахисовым соусом, который…