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인도 레시피

인도는 향신료를 의도적으로 층층이 쌓는다 — 뜨거운 기 버터에 통째로 향 내는 씨앗, 녹아내릴 때까지 볶은 양파, 마지막 순간에 더하는 신선한 향. 카레, 비리야니, 길거리 음식 모두 같은 리듬을 따른다.