태국 레시피
태국 요리는 네 가지 맛을 동시에 쫓는다 — 맵고, 시고, 달고, 짜다. 팟타이는 웍 안에서 그것들을 하나로 모으고, 똠얌은 맑은 국물에서 날카롭게 하며, 똠카는 코코넛 밀크로 부드럽게 감싼다.
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팟타이
새우, 달걀, 땅콩 소스를 곁들인 쌀국수 — 태국 길거리 음식 클래식.
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똠얌
똠얌은 태국에서 국제적으로 가장 잘 알려진 수프로, 하나의 국물에 매운맛, 신맛, 짠맛, 약간의 단맛이 독특하게 조합되어 있습니다.
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코코넛 밥
코코넛 밥은 동남아시아, 남아시아, 카리브해 요리의 주식입니다.
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톰카가이
톰카가이는 태국 요리의 보석입니다.
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그린 커리 (깽 키여우 완)
닭, 가지, 카피르 라임 잎이 들어간 태국식 그린 커리 — 분리된 코코넛 크림 안에서 페이스트가 피어난다.
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마사만 커리
페르시아풍 어조의 태국 커리 — 시나몬, 카다멈, 정향, 땅콩과 함께 오래 졸인 소고기.
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쏨땀
채 썬 풋 파파야를 절구에서 마늘·고추·라임·타마린드·피쉬소스와 두드려 만드는 이산 지역 샐러드.
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카오 소이
북부 태국식 누들 수프 — 코코넛 커리에 잠긴 닭고기 위에 바삭하게 튀긴 면 한 줌.
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망고 찰밥 (카오 니아오 마무앙)
찐 태국 찰밥을 단 코코넛 밀크에 적시고, 잘 익은 망고와 짭짤한 코코넛 크림을 곁들인다.