Recettes de Thaïlande
La cuisine thaïe poursuit quatre saveurs en même temps — piquant, acide, sucré, salé. Le pad thaï les négocie au wok ; le tom yum les aiguise dans un bouillon clair ; le tom kha les adoucit au lait de coco.
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Pad Thaï
Nouilles de riz aux crevettes, œufs et sauce arachide — classique thaï.
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Tom Yum
Le tom yum est la soupe thaïlandaise la plus reconnue internationalement, construite sur une combinaison distincte de saveurs chaudes, acidulées, salées et…
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Riz au lait de coco
Le riz au lait de coco est un incontournable dans les cuisines d'Asie du Sud-Est, d'Asie du Sud et des Caraïbes — une technique simple au résultat étonnamment…
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Tom Kha Gai
Le Tom Kha Gai est le joyau de la cuisine thaïlandaise — une soupe crémeuse et aromatique de lait de coco avec poulet, galanga (gingembre thaïlandais),…
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Curry vert (Gaeng Khiao Wan)
Curry vert thaï au poulet, aubergines et feuilles de combava — la pâte s'épanouit dans la crème de coco séparée.
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Curry Massaman
Curry thaï d'accent persan : bœuf longuement braisé avec cannelle, cardamome, clous de girofle et cacahuètes.
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Som Tam
Salade isaan de papaye verte râpée, pilée au mortier avec ail, piment, citron vert, tamarin et sauce poisson.
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Khao Soi
Soupe de nouilles du nord de la Thaïlande : poulet en curry de coco, couronnée de nouilles frites croustillantes.
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Riz gluant à la mangue (Khao Niao Mamuang)
Riz gluant thaï à la vapeur imbibé de lait de coco sucré, à côté de mangue mûre et d'une crème de coco salée.
Thaïlande : les saveurs du pays
Thaïlande : une cuisine bâtie sur citronnelle, piment, lait de coco, sauce de poisson et herbes fraîches. Les 9 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Pad Thaï, Tom Yum, Riz au lait de coco, Tom Kha Gai. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Thaïlande dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Thaïlande à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.