Recettes de Vietnam
Le Vietnam équilibre quatre saveurs à chaque table — herbes vives, nuoc-mâm salé, piment frais, une pression de citron vert. Du bouillon de phở à l'aube au bánh mì de midi, la cuisine reste légère et immédiate.
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Pho
Bouillon de bœuf avec badiane, cannelle et nouilles de riz — le pho vietnamien classique.
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Banh Mi
Baguette vietnamien avec porc grillé, carottes en pickle, herbes fraîches et sriracha.
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Bún bò Huế
Soupe vietnamienne épicée de boeuf et porc au citronnel et pâte de crevettes.
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Banh Xeo
Bánh xèo — dont le nom signifie littéralement galette grésillante — est une crêpe vietnamienne croustillante, colorée en jaune vif par le curcuma, préparée à…