Recettes de Vietnam
Le Vietnam équilibre quatre saveurs à chaque table — herbes vives, nuoc-mâm salé, piment frais, une pression de citron vert. Du bouillon de phở à l'aube au bánh mì de midi, la cuisine reste légère et immédiate.
-
Pho
Bouillon de bœuf avec badiane, cannelle et nouilles de riz — le pho vietnamien classique.
-
Banh Mi
Baguette vietnamien avec porc grillé, carottes en pickle, herbes fraîches et sriracha.
-
Bún bò Huế
Soupe vietnamienne épicée de boeuf et porc au citronnel et pâte de crevettes.
-
Banh Xeo
Bánh xèo — dont le nom signifie littéralement galette grésillante — est une crêpe vietnamienne croustillante, colorée en jaune vif par le curcuma, préparée à…
-
Rouleaux de printemps vietnamiens
Le gỏi cuốn — littéralement « salade roulée » — vient du Sud du Vietnam, où la chaleur appelle des plats frais et crus plutôt que des fritures de rue.
Vietnam : les saveurs du pays
Vietnam : une cuisine bâtie sur citronnelle, piment, lait de coco, sauce de poisson et herbes fraîches. Les 5 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Pho, Banh Mi, Bún bò Huế, Banh Xeo. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Vietnam dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Vietnam à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.