وصفات من فيتنام
يوازن فيتنام أربع نكهات على كل مائدة — أعشاب نضرة، وصلصة سمك مالحة، وفلفل حار طازج، وعصرة ليم. من مرق الفو فجراً إلى البانه مي ظهراً، يبقى الطبخ خفيفاً وآنياً.
-
فو
مرق لحم بقري مع نجم اليانسون والقرفة ونودلز الأرز — الفو الفيتنامي الكلاسيكي.
-
بان مي
خبز بالباجيت الفيتنامي مع لحم الخنزير المشوي والجزر المخلل والأعشاب والسريراشا.
-
بون بو هوي
حساء لحم بقري وخنزير حار فيتنامي مع عشب الليمون وعجينة الجمبري.
-
بان سيو
بان سيو — الذي يعني اسمه حرفياً الكعكة المطقطقة — فطيرة فيتنامية مقرمشة ذات لون أصفر ساطع بسبب الكركم، مصنوعة من خليط دقيق الأرز وحليب جوز الهند.
-
لفائف الربيع الفيتنامية
Gỏi cuốn — حرفياً «السلطة الملفوفة» — يأتي من جنوب فيتنام، حيث تستدعي الحرارة طعاماً بارداً طازجاً بدل وجبات الشوارع المقلية.
نكهات فيتنام
يقوم مطبخ فيتنام على حشيشة الليمون، الفلفل الحار، حليب جوز الهند، صلصة السمك والأعشاب الطازجة. تستند الوصفات الـ5 المجمّعة في هذه الصفحة إلى هذه الأسس اليومية، حتى تتمكن من استحضار مذاق فيتنام الأصيل في مطبخك دون البحث عن مكونات يصعب إيجادها أو معدات متخصصة. تبقي كل وصفة التقنيات في متناول الجميع، مع وفاء كامل للطريقة التقليدية في تحضير الطبق.
ما يمكنك طهيه هنا
تصفّح أطباقاً مثل فو, بان مي, بون بو هوي, بان سيو. تبدأ كل وصفة بقائمة مكونات كاملة بمقادير مضبوطة، ثم ترشدك خلال طريقة التحضير خطوة واضحة تلو الأخرى، مع أوقات الطهي والقيمة الغذائية لكل حصة حتى تعرف دائماً ما الذي في طبقك بالضبط. وسواء أردت عشاءً سريعاً في منتصف الأسبوع أو طبقاً تتأنى في إعداده في عطلة نهاية الأسبوع، فستجد هنا ما يستحق أن تطهوه تالياً.
أضف فيتنام إلى أسبوعك
كل وصفة هنا بحصص تكفي العائلة وتندمج بسلاسة في أسبوع متوازن، خفيفة بما يكفي لليلة عمل مزدحمة، وسخية بما يكفي لطهي مريح في عطلة نهاية الأسبوع. اختر بعضاً من أطباق فيتنام المفضلة لديك، وأضفها إلى خطة وجباتك الأسبوعية المجانية، وسنجمع كل المكونات في قائمة تسوّق واحدة منظمة، فلا يبقى أمامك سوى الطهي.