وصفات من فيتنام
يوازن فيتنام أربع نكهات على كل مائدة — أعشاب نضرة، وصلصة سمك مالحة، وفلفل حار طازج، وعصرة ليم. من مرق الفو فجراً إلى البانه مي ظهراً، يبقى الطبخ خفيفاً وآنياً.
-
فو
مرق لحم بقري مع نجم اليانسون والقرفة ونودلز الأرز — الفو الفيتنامي الكلاسيكي.
-
بان مي
خبز بالباجيت الفيتنامي مع لحم الخنزير المشوي والجزر المخلل والأعشاب والسريراشا.
-
بون بو هوي
حساء لحم بقري وخنزير حار فيتنامي مع عشب الليمون وعجينة الجمبري.
-
بان سيو
بان سيو — الذي يعني اسمه حرفياً الكعكة المطقطقة — فطيرة فيتنامية مقرمشة ذات لون أصفر ساطع بسبب الكركم، مصنوعة من خليط دقيق الأرز وحليب جوز الهند.