بان مي

طريقة التحضير

1. 1اخلط الجزر والدايكون مع خل الأرز والسكر والملح، قلّب جيداً واتركه يتخلل 20 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات في الثلاجة) حتى يلين قليلاً مع الاحتفاظ بالقرمشة.
2. 2اخلط صلصة الصويا وصلصة السمك وزيت السمسم والسكر والفلفل الأسود في وعاء، أضف شرائح اللحم وقلّب لتتبّل؛ اتركه 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3. 3سخّن مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى يتصاعد الدخان، أضف اللحم في طبقة واحدة على دفعتين أو ثلاث واطهه دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى يتكرمل ويصبح ذهبياً.
4. 4سخّن الأرغفة في فرن 200 درجة مدة 4-5 دقائق حتى تتقرمش القشرة.
5. 5ادهن جوانب الخبز المقطوعة بسخاء بالباتيه والمايونيز.
6. 6ضع شرائح اللحم الدافئة، الجزر والدايكون المخلل المصفى، عيدان الخيار، حلقات الخال، وأغصاناً سخية من الكزبرة.
7. 7اضغط برفق وقدّم فوراً.