来自越南的菜谱
越南料理在每张餐桌上平衡四种味道——清新的香草、咸鲜的鱼露、新鲜的辣椒、一挤青柠。从清晨的河粉汤到午间的越南三明治，这里的烹饪始终轻盈而即时。
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越南河粉
牛骨慢炖汤，八角桂皮，配米粉 — 越南经典河粉。
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越南三明治
越南法棍面包，配烤猪肉、腌萝卜、新鲜香草和辣椒酱。
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顺化牛肉粉
越南辛辣牛猪肉汤面，配香茅和虾酱 — 顺化特色牛肉粉。
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越南煎饼
越南煎饼——其名直译为「滋滋作响的饼」——是一种酥脆的越南煎饼，因姜黄而呈鲜亮黄色，以米粉和椰奶调制的面糊制成。
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越南春卷
Gỏi cuốn——字面意思是「卷起来的沙拉」——来自越南南部，那里的炎热召唤的是清凉、新鲜的食物，而不是油炸的街头小吃。
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烤肉米粉
炭烤猪肉片与肉饼，配米粉、香草和甜酸辣蘸酱分开上桌。
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碎米饭
蜂蜜烤猪排配碎米饭与葱油。
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越南肠粉
薄米皮蒸卷，内馅为猪肉与木耳，配酥脆红葱头与酸甜蘸酱。
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越南红烧肉炖蛋
五花肉与水煮蛋，用椰子水、糖色和鱼露炖至软嫩油亮。
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越南牛肉炖
用香茅、八角和肉桂炖煮的牛肉，配脆面包或米粉享用。
越南风味
越南美食以香茅、辣椒、椰浆、鱼露和新鲜香草为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的越南风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看越南河粉、越南三明治、顺化牛肉粉、越南煎饼这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把越南排进你这一周
说到越南，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。