来自泰国的菜谱
泰国料理同时追逐四种味道——辣、酸、甜、咸。炒河粉在锅中协调它们，冬阴功在清汤中将它们强化，椰奶鸡汤则用椰浆将它们柔化。
-
泰式炒河粉
米粉、虾、鸡蛋和花生酱，泰式经典街头美食。
-
冬阴功汤
冬阴功汤是泰国国际上最知名的汤，建立在一种独特的热、酸、咸、微甜的风味组合上。
-
椰浆饭
椰浆饭是东南亚、南亚和加勒比地区的主食——方法简单却能带来令人惊喜的芳香风味。
-
冬阴椰鸡汤
冬阴椰鸡汤是泰国菜的瑰宝——用椰奶与鸡肉、高良姜（泰式生姜）、香茅、卡菲尔青柠叶和蘑菇烹制的浓郁芬芳汤品。
-
泰式青咖喱
泰式青咖喱：鸡肉、茄子和卡菲尔青柠叶 — 咖喱酱在分离的椰浆里激活。
-
玛沙曼咖喱牛肉
带波斯调子的泰国咖喱：牛肉慢炖搭配肉桂、豆蔻、丁香与花生。
-
泰式青木瓜沙拉
东北泰国的青木瓜沙拉，臼里捣开蒜、辣椒、青柠、罗望子和鱼露调味。
-
清迈金黄咖喱面
泰北面汤：鸡肉椰奶咖喱汤，顶上是一把油炸过的酥脆面条。
-
芒果糯米饭
蒸熟的泰国糯米饱浸甜椰奶，旁边是成熟芒果片和一抹咸味椰浆。
-
打抛肉
打抛肉是泰国最日常的午餐盘菜，早在成为国际热门菜品之前，就已经在曼谷各处的街头摊位和写字楼食堂里售卖。
-
拉柏沙拉
拉柏（又拼作 laab）是泰国东北部伊善地区的招牌菜，当地人吃它的频率不亚于米饭本身，每次家庭聚会和路边餐馆都能见到它的身影。
-
帕能咖喱
帕能咖喱（也写作 phanaeng）的名字来自邻国马来西亚的槟城，不过如今这道菜完全是泰式风味，以干红咖喱酱为基础，用香茅、南姜和干辣椒捣制而成。
-
泰式炒饭
泰式炒饭（khao pad，字面意思就是炒饭）是泰国最普通、也是点单率最高的菜品之一，无论在家中厨房还是街边炒锅前，都能以同样的速度做出来，用手边现有的任何蛋白质和蔬菜制作。
-
泰式烤猪肉串
泰式烤猪肉串是泰国版的早餐快食，几乎在每个街角都能看到冒着烟的炭火烤架，从清晨一直卖到深夜，通常配一袋热腾腾的糯米饭。
泰国风味
泰国美食以香茅、辣椒、椰浆、鱼露和新鲜香草为根基。本页汇集的 14 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的泰国风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看泰式炒河粉、冬阴功汤、椰浆饭、冬阴椰鸡汤这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把泰国排进你这一周
说到泰国，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。