Receitas de Tailândia
A cozinha tailandesa persegue quatro sabores ao mesmo tempo — picante, ácido, doce, salgado. O pad thai os negocia no wok; o tom yum os afia em caldo claro; o tom kha os suaviza com leite de coco.
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Pad Thai
Macarrão de arroz com camarão, ovos e molho de amendoim.
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Tom Yum
Tom yum é a sopa tailandesa mais reconhecida internacionalmente, construída sobre uma combinação distinta de sabores quentes, azedos, salgados e levemente…
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Arroz de coco
O arroz de coco é um elemento essencial nas cozinhas do Sudeste Asiático, do Sul da Ásia e do Caribe — uma técnica simples com resultado surpreendentemente…
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Tom Kha Gai
Tom Kha Gai é a joia da cozinha tailandesa — uma sopa cremosa e aromática de leite de coco com frango, galanga (gengibre tailandês), capim-limão, folhas de…
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Caril verde (Gaeng Khiao Wan)
Caril verde tailandês com frango, beringela e folhas de lima kaffir — a pasta floresce na crema de coco quebrada.
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Caril Massaman
Caril tailandês de inflexão persa: vaca estufada longamente com canela, cardamomo, cravinhos e amendoins.
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Som Tam
Salada isaan de papaia verde ralada, pisada no almofariz com alho, piri-piri, lima, tamarindo e molho de peixe.
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Khao Soi
Sopa de massa do norte da Tailândia: frango em caril de coco, coroada de massa frita estaladiça.
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Arroz pegajoso com manga (Khao Niao Mamuang)
Arroz pegajoso tailandês a vapor embebido em leite de coco doce, ao lado de manga madura e um fio de natas salgadas de coco.
Tailândia: os sabores que dão o tom
Tailândia: na sua cozinha, tudo assenta em erva-príncipe, malagueta, leite de coco, molho de peixe e ervas frescas. As 9 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Pad Thai, Tom Yum, Arroz de coco, Tom Kha Gai. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve Tailândia para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. Tailândia na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.