Receitas de Tailândia
A cozinha tailandesa persegue quatro sabores ao mesmo tempo — picante, ácido, doce, salgado. O pad thai os negocia no wok; o tom yum os afia em caldo claro; o tom kha os suaviza com leite de coco.
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Pad Thai
Macarrão de arroz com camarão, ovos e molho de amendoim.
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Tom Yum
Tom yum é a sopa tailandesa mais reconhecida internacionalmente, construída sobre uma combinação distinta de sabores quentes, azedos, salgados e levemente…
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Arroz de coco
O arroz de coco é um elemento essencial nas cozinhas do Sudeste Asiático, do Sul da Ásia e do Caribe — uma técnica simples com resultado surpreendentemente…
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Tom Kha Gai
Tom Kha Gai é a joia da cozinha tailandesa — uma sopa cremosa e aromática de leite de coco com frango, galanga (gengibre tailandês), capim-limão, folhas de…
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Caril verde (Gaeng Khiao Wan)
Caril verde tailandês com frango, beringela e folhas de lima kaffir — a pasta floresce na crema de coco quebrada.
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Caril Massaman
Caril tailandês de inflexão persa: vaca estufada longamente com canela, cardamomo, cravinhos e amendoins.
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Som Tam
Salada isaan de papaia verde ralada, pisada no almofariz com alho, piri-piri, lima, tamarindo e molho de peixe.
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Khao Soi
Sopa de massa do norte da Tailândia: frango em caril de coco, coroada de massa frita estaladiça.
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Arroz pegajoso com manga (Khao Niao Mamuang)
Arroz pegajoso tailandês a vapor embebido em leite de coco doce, ao lado de manga madura e um fio de natas salgadas de coco.