Ricette di Thailandia
La cucina thailandese insegue quattro sapori insieme — piccante, acido, dolce, salato. Il pad thai li negozia nel wok; il tom yum li affila in brodo limpido; il tom kha li addolcisce con il latte di cocco.
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Pad Thai
Noodles di riso con gamberetti, uova e salsa di arachidi.
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Tom Yum
Il tom yum è la zuppa tailandese più internazionalmente riconosciuta, costruita su una combinazione distinta di sapori caldi, acidi, salati e leggermente dolci…
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Riso al cocco
Il riso al cocco è un elemento base nelle cucine del Sud-Est asiatico, dell'Asia meridionale e dei Caraibi — una tecnica semplice con un risultato…
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Tom Kha Gai
Il Tom Kha Gai è il gioiello della cucina tailandese — una zuppa di latte di cocco cremosa e aromatica con pollo, galanga (zenzero tailandese), limonegrass,…
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Curry verde (Gaeng Khiao Wan)
Curry verde thailandese con pollo, melanzane e foglie di lime kaffir — la pasta sboccia nella crema di cocco separata.
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Curry Massaman
Curry thailandese di accento persiano: manzo brasato a lungo con cannella, cardamomo, chiodi di garofano e arachidi.
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Som Tam
Insalata isaan di papaya verde grattugiata, pestata nel mortaio con aglio, peperoncino, lime, tamarindo e salsa di pesce.
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Khao Soi
Zuppa di noodle del nord della Thailandia: pollo in curry di cocco, coronata di noodle fritti croccanti.
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Riso glutinoso al mango (Khao Niao Mamuang)
Riso glutinoso thailandese al vapore imbevuto di latte di cocco dolce, accanto a mango maturo e una crema di cocco salata.