Rețete din Thailanda
Bucătăria thailandeză urmărește patru gusturi în același timp — iute, acru, dulce, sărat. Pad thai le împacă în wok; tom yum le ascute într-o supă limpede; tom kha le îmblânzește cu lapte de cocos.
-
Pad Thai
Tăiței de orez cu creveți, ouă și sos de arahide — clasic tailandez.
-
Tom Yum
Tom Yum este cea mai recunoscută internațional supă din Thailanda, construită pe o combinație distinctă de arome calde, acre, sărate și ușor dulci într-un…
-
Orez cu lapte de cocos
Orezul cu lapte de cocos este un element de bază în bucătăriile din Asia de Sud-Est, Asia de Sud și Caraibe — o tehnică simplă cu rezultat surprinzător de…
-
Tom Kha Gai
Tom Kha Gai este bijuteria bucătăriei thai — un suet cremos și aromat de lapte de cocos cu pui, galangal (ghimbirul thai), lemongrass, frunze de kaffir lime și…
-
Curry verde (Gaeng Khiao Wan)
Curry verde thailandez cu pui, vinete și frunze de lămâi kaffir — pasta se înflorește în smântâna de cocos crăpată.
-
Massaman
Curry thailandez cu influențe persane: vită braconată îndelung cu scorțișoară, cardamom, cuișoare și arahide.
-
Som Tam
Salată isaan din papaya verde rasă, pisată în mojaru cu usturoi, ardei, lime, tamarind și sos de pește.
-
Khao Soi
Supă de tăiței din nordul Thailandei: pui în curry de cocos, sub o coroană de tăiței prăjiți crocanți.
-
Orez glutinos cu mango (Khao Niao Mamuang)
Orez glutinos thailandez aburit, înmuiat în lapte de cocos dulce, lângă felii de mango copt și smântână ușor sărată.