Tayland tarifleri
Tay mutfağı dört tadı aynı anda kovalar — acı, ekşi, tatlı, tuzlu. Pad thai onları wok'ta uzlaştırır; tom yum berrak suda keskinleştirir; tom kha hindistan cevizi sütüyle yumuşatır.
-
Pad Thai
Karides, yumurta ve yer fıstığı soslu pirinç eriştesi.
-
Tom Yum
Tom yum, Tayland'ın uluslararası alanda en çok tanınan çorbasıdır; tek bir et suyunda sıcak, ekşi, tuzlu ve hafif tatlı tatların belirgin bir kombinasyonu…
-
Hindistancevizi Pilavı
Hindistancevizi pilavı, Güneydoğu Asya, Güney Asya ve Karayip mutfaklarının temel yiyeceğidir — basit bir teknikle şaşırtıcı derecede aromatik bir sonuç elde…
-
Tom Kha Gai
Tom Kha Gai, Tayland mutfağının mücevheridir — tavuk, galangal (Tayland zencefili), limongrass, kaffir lime yaprakları ve mantar içeren kremamsı ve aromatik…
-
Yeşil Köri (Gaeng Khiao Wan)
Tavuk, patlıcan ve kaffir limon yapraklı Tay yeşil körisi — ezme ayrışmış hindistan cevizi kremasında açılır.
-
Massaman Köri
Pers tınılı Tay körisi: tarçın, kakule, karanfil ve fıstıkla uzun süre haşlanmış dana eti.
-
Som Tam
Rendelenmiş yeşil papayadan, havanda sarımsak, biber, misket limonu, demirhindi ve balık sosuyla ezilen Isan salatası.
-
Khao Soi
Kuzey Tay erişte çorbası: hindistan cevizi körisinde tavuk, üstüne çıtır kızarmış erişte tacı.
-
Mangolu Yapışkan Pirinç (Khao Niao Mamuang)
Buharda pişmiş Tay yapışkan pirinci tatlı hindistan cevizi sütüne batırılır; yanında olgun mango ve tuzlu hindistan cevizi sosu.
Tayland mutfağının lezzetleri
Tayland mutfağı limon otu, acı biber, hindistan cevizi sütü, balık sosu ve taze otlar üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 9 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Tayland lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Pad Thai, Tom Yum, Hindistancevizi Pilavı, Tom Kha Gai gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Tayland mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Tayland mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.