Tayland tarifleri
Tay mutfağı dört tadı aynı anda kovalar — acı, ekşi, tatlı, tuzlu. Pad thai onları wok'ta uzlaştırır; tom yum berrak suda keskinleştirir; tom kha hindistan cevizi sütüyle yumuşatır.
-
Pad Thai
Karides, yumurta ve yer fıstığı soslu pirinç eriştesi.
-
Tom Yum
Tom yum, Tayland'ın uluslararası alanda en çok tanınan çorbasıdır; tek bir et suyunda sıcak, ekşi, tuzlu ve hafif tatlı tatların belirgin bir kombinasyonu…
-
Hindistancevizi Pilavı
Hindistancevizi pilavı, Güneydoğu Asya, Güney Asya ve Karayip mutfaklarının temel yiyeceğidir — basit bir teknikle şaşırtıcı derecede aromatik bir sonuç elde…
-
Tom Kha Gai
Tom Kha Gai, Tayland mutfağının mücevheridir — tavuk, galangal (Tayland zencefili), limongrass, kaffir lime yaprakları ve mantar içeren kremamsı ve aromatik…
-
Yeşil Köri (Gaeng Khiao Wan)
Tavuk, patlıcan ve kaffir limon yapraklı Tay yeşil körisi — ezme ayrışmış hindistan cevizi kremasında açılır.
-
Massaman Köri
Pers tınılı Tay körisi: tarçın, kakule, karanfil ve fıstıkla uzun süre haşlanmış dana eti.
-
Som Tam
Rendelenmiş yeşil papayadan, havanda sarımsak, biber, misket limonu, demirhindi ve balık sosuyla ezilen Isan salatası.
-
Khao Soi
Kuzey Tay erişte çorbası: hindistan cevizi körisinde tavuk, üstüne çıtır kızarmış erişte tacı.
-
Mangolu Yapışkan Pirinç (Khao Niao Mamuang)
Buharda pişmiş Tay yapışkan pirinci tatlı hindistan cevizi sütüne batırılır; yanında olgun mango ve tuzlu hindistan cevizi sosu.