来自中国的菜谱
中国烹饪尊重锅与时间——大火快炒，慢火细炖，蒜与花椒先在热油中爆香，再下其他食材。从南方清蒸到北方炖煮，每道菜都有自己的节奏。
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宫保鸡丁
宫保鸡丁，花生辣椒，酸甜辣，25分钟完成。
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糖醋鸡
在中国以外流行的糖醋鸡，很大程度上是广东饮食文化的输出，由二十世纪中叶的海外华人餐馆塑造而成。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川菜的标志性菜肴——嫩豆腐在豆瓣酱、辣椒油和猪肉末构成的浓郁红色酱汁中烹制。
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扬州炒饭
扬州炒饭——隔夜凉饭大火翻炒，配鸡蛋、叉烧、虾仁和青豆。25分钟完成。
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捞面
捞面——弹牙蛋面配鸡肉、脆爽蔬菜和咸香的生抽蚝油酱汁。25分钟完成。
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云吞汤
云吞汤——猪肉鲜虾娇嫩馄饨，配清澈咸鲜的汤和小白菜。40分钟完成。
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左宗棠鸡
左宗棠鸡——二次油炸鸡块裹油亮酸甜芡，配干辣椒。45分钟完成。
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叉烧
叉烧——烤箱版粤式烧烤猪肉，海鲜酱、蜂蜜与五香上光，边缘焦糖化。60分钟完成（另加腌制）。
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酸辣汤
酸辣汤——豆腐、菌菇和蛋花，黑醋汤底，白胡椒管够。35分钟完成。
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广式烧鸭
广式烧鸭——麦芽糖上光的酥脆鸭皮，包裹五香入味的鸭肉。家用烤箱版（另需过夜风干）。
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饺子
猪肉白菜馅中式饺子，边缘捏褶，可水煮或煎成锅贴，配蘸料享用。
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小笼包
上海汤包，内含汤汁，至少18道褶子，蒸熟后趁滚烫享用。
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担担面
干炒肉末配麻辣芝麻酱面条，上桌后拌匀享用。
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西兰花牛肉
薄切牛肉配爽脆西兰花，裹上油亮的蚝油酱汁。
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蛋撻
酥脆起酥皮配细滑蛋奶液，烘烤至中心微微颤动。
中国风味
中国美食以米饭、酱油、姜、芝麻和鲜味浓郁的高汤为根基。本页汇集的 15 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的中国风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看宫保鸡丁、糖醋鸡、麻婆豆腐、扬州炒饭这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把中国排进你这一周
说到中国，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。