Rețete din China
Bucătăria chinezească respectă wok-ul și ceasul — foc mare pentru sotat rapid, fierbere înceată pentru tocănițe, ulei aromat cu usturoi și piper Sichuan înainte de orice altceva.
-
Pui Gong Bao
Pui chinezesc cu alune și ardei iute — dulce-picant, gata în 25 minute.
-
Pui dulce-acrișor
Puiul dulce-acrișor în forma sa occidentală este în mare parte o exportație cantonează, modelată de restaurantele diasporei de la mijlocul secolului XX.
-
Mapo Tofu
Mapo tofu este un preparat emblematic al bucătăriei din Sichuan — cuburi de tofu moale gătite într-un sos roșu intens de pastă de fasole fermentată…