Receitas de China
A cozinha chinesa respeita o wok e o relógio — fogo alto para o salteado rápido, fervura lenta para os ensopados, óleo perfumado com alho e pimenta de Sichuan antes de tudo o mais.
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Frango Kung Pao
Frango chinês com amendoins e pimenta — doce-picante, pronto em 25 min.
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Frango agridoce
O frango agridoce fora da China é em grande parte uma exportação cantonesa, moldada pelos restaurantes da diáspora de meados do século XX.
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Mapo Tofu
O mapo tofu é um prato emblemático da culinária de Sichuan — cubos de tofu suave cozidos num molho vermelho intenso de pasta de feijão fermentado…