Receitas de Japão
O Japão come pela precisão e o contraste silencioso — caldos fervidos por horas, arroz lavado até ficar limpo, guarnições postas com intenção. Balcões de ramen, bares de sushi e cozinhas de casa partilham a mesma contenção.
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Sushi
Delicados rolinhos de arroz com peixe fresco e alga nori.
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Ramen japonês clássico
Caldo de ossos de porco com macarrão, ovo marinado e nori — ramen japonês autêntico.
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Caril japonês
O caril do dia a dia no Japão sobre arroz — mais denso, doce e suave que a origem, pronto em 40 min.
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Okonomiyaki
Panqueca japonesa de couve e barriga de porco pincelada com molho okonomiyaki — cozinha o que gostas, ao estilo de Osaka.
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Ramen Tonkotsu
Caldo branco cremoso de ossos de porco com macarrão ramen, chashu e ovo marinado — o ramen japonês por excelência.
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Ramen Shoyu
Caldo de frango claro temperado com tare shoyu, macarrão ramen, chashu, nori e ovo marinado.
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Ramen Miso
Caldo rico de missô com carne de porco moída, milho, manteiga e macarrão ramen — um bowl umami.
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Tempurá
Tempurá japonesa com gambas, batata-doce, kabocha, beringela e shiitake — massa gelada, fritura rápida, crosta marfim.
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Onigiri
Onigiri japonês — triângulos de arroz com nori, atum maionese, umeboshi ou salmão salgado. O bento original.
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Yakitori
Yakitori japonês — espetinhos de coxa de frango em fogo forte, acabados com sal (shio) ou envidraçado de soja-mirin-saquê (tare).