Recetas de Japón
Japón come con precisión y contraste callado — caldos a fuego lento durante horas, arroz lavado hasta quedar limpio, guarniciones colocadas con intención. Mostradores de ramen, barras de sushi y cocinas de casa comparten la misma contención.
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Sushi
Delicados rollitos de arroz con pescado fresco y algas nori.
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Ramen japonés clásico
Caldo de huesos de cerdo con fideos, huevo marinado y nori — ramen japonés auténtico.
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Curry japonés
El curry diario de Japón sobre arroz — más denso, dulce y suave que su origen, listo en 40 min.
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Okonomiyaki
Tortita japonesa de col y panceta de cerdo pincelada con salsa okonomiyaki — cocina lo que te guste, al estilo de Osaka.
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Ramen Tonkotsu
Caldo cremoso blanco de huesos de cerdo con fideos ramen, chashu y huevo marinado — el ramen japonés por excelencia.
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Ramen Shoyu
Caldo claro de pollo con salsa shoyu, fideos ramen, chashu, nori y huevo marinado — ramen shoyu clásico.
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Ramen Miso
Caldo rico de miso con carne picada de cerdo, maíz, mantequilla y fideos ramen — un bol umami reconfortante.
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Tempura
Tempura japonesa con langostinos, batata, kabocha, berenjena y shiitake — masa helada, fritura rápida, corteza marfil.
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Onigiri
Onigiri japonés — triángulos de arroz con nori, atún mayo, umeboshi o salmón salado. El bento original.
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Yakitori
Yakitori japonés — brochetas de muslo de pollo a fuego alto, terminadas con sal (shio) o glaseado de soja-mirin-sake (tare).