Рецепты из Япония
Япония ест точностью и тихим контрастом — бульоны томятся часами, рис промывают до прозрачности, гарниры кладут с намерением. Стойки с раменом, суши-бары и домашние кухни делят одну и ту же сдержанность.
-
Суши
Нежные рисовые роллы со свежей рыбой и нори.
-
Классический японский рамэн
Насыщенный бульон из свиных костей с лапшой, маринованным яйцом и нори.
-
Японское карри
Повседневное японское карри на рисе — гуще, слаще и мягче исходного, готовится за 40 минут.
-
Окономияки
Японский блин из капусты и свиной грудинки под соусом окономияки — готовь что любишь, в стиле Осаки.
-
Тонкоцу Рамен
Кремовый белый бульон из свиных костей с лапшой рамен, чашу и маринованным яйцом.
-
Сёю Рамен
Прозрачный куриный бульон с таре сёю, лапшой рамен, чашу, нори и маринованным яйцом.
-
Мисо Рамен
Насыщенный мисо-бульон со свиным фаршем, кукурузой, маслом и лапшой рамен.
-
Темпура
Японская темпура с креветками, бататом, кабочей, баклажаном и шиитаке — ледяной кляр, быстрая жарка, кремовая корочка.
-
Онигири
Японские онигири — рисовые треугольники с нори, тунцом с майонезом, умэбоси или солёным лососем. Оригинальный бэнто.
-
Якитори
Японские якитори — шпажки из куриного бедра на сильном огне, с солью (сио) или соево-мирин-саке-глазурью (тарэ).