Рецепты из Япония
Япония ест точностью и тихим контрастом — бульоны томятся часами, рис промывают до прозрачности, гарниры кладут с намерением. Стойки с раменом, суши-бары и домашние кухни делят одну и ту же сдержанность.
-
Суши
Нежные рисовые роллы со свежей рыбой и нори.
-
Классический японский рамэн
Насыщенный бульон из свиных костей с лапшой, маринованным яйцом и нори.
-
Японское карри
Повседневное японское карри на рисе — гуще, слаще и мягче исходного, готовится за 40 минут.
-
Окономияки
Японский блин из капусты и свиной грудинки под соусом окономияки — готовь что любишь, в стиле Осаки.
-
Тонкоцу Рамен
Кремовый белый бульон из свиных костей с лапшой рамен, чашу и маринованным яйцом.
-
Сёю Рамен
Прозрачный куриный бульон с таре сёю, лапшой рамен, чашу, нори и маринованным яйцом.
-
Мисо Рамен
Насыщенный мисо-бульон со свиным фаршем, кукурузой, маслом и лапшой рамен.
-
Темпура
Японская темпура с креветками, бататом, кабочей, баклажаном и шиитаке — ледяной кляр, быстрая жарка, кремовая корочка.
-
Онигири
Японские онигири — рисовые треугольники с нори, тунцом с майонезом, умэбоси или солёным лососем. Оригинальный бэнто.
-
Якитори
Японские якитори — шпажки из куриного бедра на сильном огне, с солью (сио) или соево-мирин-саке-глазурью (тарэ).
-
Тонкацу
Свиная отбивная в панировке панко, обжаренная до хруста и поданная полосками с капустой и соусом тонкацу.
-
Караагэ
Кусочки курицы в имбирно-соевом маринаде, дважды обжаренные до тонкой хрустящей корочки.
-
Мисо-суп
Прозрачный бульон даси с мягким тофу и растворённым мисо, никогда не кипящий после добавления пасты.
-
Такояки
Шарики теста с осьминогом, обжаренные с вращением до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри, с соусом такояки и майонезом.
-
Моти
Тягучие шарики из клейкого риса с начинкой из сладкой красной фасоли, вымешенные, пока тесто ещё горячее.
-
Унаги Дон
Унаги дон — это миска с глазированным угрём пресноводных вод, приготовленным на углях, поданным на простом или подкислённом варёном рисе, одно из самых…
-
Тяванмуси
Тяванмуси — это нежный несладкий крем из яйца и даси, приготовленный на пару в маленькой чашке с крышкой, ценимый в японской кухне за шелковистую, почти…
-
Никудзяга
Никудзяга — это домашнее рагу из тонко нарезанного мяса, картофеля, лука и моркови, тушёных вместе в сладком соевом бульоне, одно из самых знакомых блюд на…
-
Оякодон
Оякодон — это миска риса, увенчанная курицей и яйцом, приготовленными вместе в сладком соевом бульоне даси; название буквально означает «миска родителя и…
-
Якисоба
Якисоба — это блюдо из жареной пшеничной лапши, перемешанной со свининой, капустой, морковью и луком в густом, острокисловатом соусе на основе Ворчестерского…
Вкусы кухни — Япония
Кухня — Япония: в её основе такие продукты, как рис, соевый соус, имбирь, кунжут и насыщенные бульоны с умами. Собранные на этой странице рецепты (20 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Суши, Классический японский рамэн, Японское карри, Окономияки. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Япония
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Япония — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.