Ricette di Giappone
Il Giappone mangia per precisione e contrasto silenzioso — brodi sobbolliti per ore, riso lavato fino a diventare trasparente, guarnizioni posate con intenzione. Banconi di ramen, bar di sushi e cucine di casa condividono la stessa misura.
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Sushi
Delicati rotolini di riso con pesce fresco e alghe nori.
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Ramen giapponese classico
Brodo ricco di ossa di maiale con noodle, uovo marinato e nori.
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Curry giapponese con riso
Il curry quotidiano del Giappone sul riso — più denso, dolce e delicato dell'originale, pronto in 40 min.
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Okonomiyaki
Frittella giapponese di cavolo e pancetta di maiale spennellata con salsa okonomiyaki — cucina ciò che ti piace, stile Osaka.
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Ramen Tonkotsu
Brodo bianco cremoso di ossa di maiale con noodle ramen, chashu e uovo marinato.
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Ramen Shoyu
Brodo di pollo chiaro con tare shoyu, noodle ramen, chashu, nori e uovo marinato.
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Ramen Miso
Brodo di miso ricco con carne di maiale macinata, mais, burro e noodle ramen — una ciotola umami.
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Tempura
Tempura giapponese con gamberi, patata dolce, kabocha, melanzana e shiitake — pastella ghiacciata, frittura rapida, crosta avorio.
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Onigiri
Onigiri giapponesi — triangoli di riso con nori, tonno e maionese, umeboshi o salmone salato. Il bento originale.
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Yakitori
Yakitori giapponese — spiedini di coscia di pollo a fuoco vivo, rifiniti con sale (shio) o glassa di soia-mirin-sake (tare).