Japonya tarifleri
Japonya, kesinlik ve sessiz karşıtlıkla yer — saatlerce demlenen et suları, suyu duruyana kadar yıkanan pirinç, niyetle yerleştirilen süslemeler. Ramen tezgâhları, sushi barları ve ev mutfakları aynı ölçülülüğü paylaşır.
-
Sushi
Taze balıklı ve nori yosunlu zarif pirinç rulolar.
-
Klasik Japon Ramen
Zengin domuz kemiği et suyu, noodle, marine yumurta ve nori ile.
-
Körili Pilav
Japonların günlük köri pilavı — kökenine göre daha yoğun, tatlı ve hafif, 40 dakikada hazır.
-
Okonomiyaki
Lahana ve domuz pastırmalı Japon krepi, okonomiyaki sosu ile — canının çektiğini pişir, Osaka usulü.
-
Tonkotsu Ramen
Domuz kemiğinden kremsi beyaz et suyu, ramen eriştesi, chashu ve marine yumurta ile.
-
Shoyu Ramen
Açık tavuk suyu shoyu tare ile tatlandırılmış, ramen eriştesi, chashu, nori ve marine yumurta.
-
Miso Ramen
Miso ezmeli zengin et suyu, kıyma, mısır, tereyağı ve ramen eriştesi — ısıtıcı umami kasesi.
-
Tempura
Japon usulü karides, tatlı patates, kabocha, patlıcan ve shiitake tempurası — buzlu harç, hızlı kızartma, fildişi kabuk.
-
Onigiri
Japon usulü onigiri — nori, ton mayonez, umeboshi ya da tuzlanmış somonlu pirinç üçgenleri. Orijinal Japon beslenme çantası.
-
Yakitori
Japon usulü yakitori — yüksek ateşte hızla pişen tavuk but şişleri, tuz (shio) ya da soya-mirin-sake sırrıyla (tare) bitirilir.
Japonya mutfağının lezzetleri
Japonya mutfağı pirinç, soya, zencefil, susam ve umami dolu et suları üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 10 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Japonya lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Sushi, Klasik Japon Ramen, Japon Körili Pilav, Okonomiyaki gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Japonya mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Japonya mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.