Rețete din Japonia
Japonia gătește cu precizie și contrast tăcut — supe fierte ore întregi, orez clătit până la transparență, garnituri așezate cu intenție. Tarabele cu ramen, tejghelele de sushi și bucătăriile de acasă împart aceeași disciplină.
-
Sushi
Rulouri delicate de orez cu pește proaspăt și alge nori — elegant și delicios.
-
Ramen clasic japonez
Bulion bogat din oase de porc cu tăiței, ou marinat și nori — ramen japonez autentic.
-
Curry japonez
Curry-ul de zi cu zi al Japoniei peste orez — mai dens, mai dulce și mai blând decât originalul, gata în 40 min.
-
Okonomiyaki
Clătită japoneză cu varză și burtă de porc, unsă cu sos okonomiyaki — gătește ce-ți place, în stil Osaka.
-
Ramen Tonkotsu
Supă cremoasă albă din oase de porc, tăiței ramen, chashu și ou marinat — ramen clasic japonez.
-
Ramen Shoyu
Supă clară de pui cu sos shoyu, tăiței ramen, chashu, nori și ou marinat — ramen shoyu clasic.
-
Ramen Miso
Supă bogată de miso cu carne tocată de porc, porumb, unt și tăiței ramen — ramen miso aromat.
-
Tempura
Tempura japoneză cu creveți, cartof dulce, kabocha, vânătă și shiitake — aluat rece, friptură rapidă, crustă ivoriu.
-
Onigiri
Onigiri japoneză — triunghiuri de orez cu nori, ton-maioneză, umeboshi sau somon sărat. Bento-ul original.
-
Yakitori
Yakitori japoneză — frigărui de pulpă de pui pe foc mare, finisate cu sare (shio) sau cu glazură de soia-mirin-sake (tare).