Oyakodon

Oyakodon este un bol de orez acoperit cu pui și ou fierte împreună într-un bulion dulce de dashi cu soia, al cărui nume înseamnă literal „bol părinte-copil”, o referire ironică la faptul că puiul și oul se regăsesc în același preparat. Face parte din familia donburi de preparate cu orez care au devenit populare în toată Japonia la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, ca mese ieftine și săturoase pentru muncitorii ocupați din orașe. Preparatul este de obicei terminat cu oul doar pe jumătate coagulat, astfel încât un strat moale, cremos, se lipește de pui și ceapă înainte de a fi alunecat peste orez. Preparatul este adesea atribuit unui restaurant din Tokyo, aproape de cartierul teatrului Kabuki, unde se spune că un proprietar din secolul al XIX-lea a servit pentru prima dată pui și ou împreună peste orez, pentru actori și mașiniști grăbiți între reprezentații. Astăzi aproape fiecare local obișnuit care servește donburi are propria sa versiune, de la un ou aproape necoagulat, aproape lichid, la un topping mai ferm, gătit complet. Oyakodon rămâne unul dintre cele mai simple și reconfortante preparate din bucătăria de casă japoneză, construit din ingrediente pe care aproape orice bucătărie le are deja la îndemână.