أوياكودون

أوياكودون هو وعاء أرز مغطى بالدجاج والبيض المطهوين معاً في مرق داشي حلو بالصويا، ويعني اسمه حرفياً «وعاء الوالد والطفل»، في إشارة ساخرة إلى اجتماع الدجاج والبيض في الطبق نفسه. ينتمي إلى عائلة أطباق الدونبوري القائمة على الأرز التي انتشرت في جميع أنحاء اليابان في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين كوجبات رخيصة ومشبعة لعمال المدن المشغولين. يُنهى الطبق عادة بالبيض نصف المتماسك فقط، بحيث تلتصق طبقة ناعمة وكريمية بالدجاج والبصل قبل أن تُنقل فوق الأرز. غالباً ما يُنسب أصل الطبق إلى مطعم في طوكيو بالقرب من حي مسرح الكابوكي، حيث يُقال إن صاحبه في القرن التاسع عشر كان أول من قدّم الدجاج والبيض معاً فوق الأرز للممثلين وعمال المسرح الذين لا يملكون وقتاً طويلاً بين العروض. اليوم يمتلك كل مطعم غير رسمي تقريباً يقدّم الدونبوري نسخته الخاصة، تتراوح بين بيض بالكاد متماسك يشبه الحساء إلى طبقة أكثر تماسكاً ونضجاً كاملاً. يبقى أوياكودون واحداً من أبسط أطباق الطبخ المنزلي الياباني وأكثرها راحة، ويُحضَّر من مكونات تتوفر تقريباً في كل مطبخ.