오야코동

오야코동은 닭고기와 달걀을 달콤한 간장 다시 육수에 함께 끓여 밥 위에 올린 덮밥으로, 이름은 문자 그대로 «부모와 자식의 그릇»을 뜻하며 닭과 달걀이 한 그릇에 담기는 것을 재치 있게 표현한 것이다. 19세기 말에서 20세기 초 일본 전역에서 바쁜 도시 노동자들을 위한 저렴하고 든든한 한 끼로 인기를 끈 돈부리 계열 요리에 속한다. 이 요리는 보통 달걀을 반숙 상태로만 마무리해, 부드럽고 크리미한 층이 닭고기와 양파에 감기도록 한 뒤 밥 위로 미끄러뜨린다. 이 요리는 흔히 가부키 극장가 근처의 도쿄 식당에서 유래했다고 전해지는데, 19세기의 한 주인이 공연 사이 시간이 부족한 배우와 무대 스태프를 위해 닭고기와 달걀을 처음으로 밥 위에 함께 올려 낸 것이 시작이라고 한다. 오늘날 돈부리를 파는 거의 모든 대중식당은 저마다의 버전을 가지고 있으며, 거의 익지 않아 국물처럼 흐르는 달걀부터 더 단단하게 완전히 익힌 토핑까지 다양하다. 오야코동은 거의 모든 부엌에 이미 있는 재료로 만들 수 있는, 일본 가정 요리 중 가장 단순하고 편안한 음식으로 남아 있다.