亲子丼

亲子丼是一碗盖着鸡肉和鸡蛋、一起在甜味酱油高汤中炖煮而成的盖饭,其名字字面意思是“亲子碗”,俏皮地指鸡肉和鸡蛋同处一盘的巧合。它属于在十九世纪末到二十世纪初风靡日本各地的盖饭(donburi)家族,是为忙碌的城市工人提供的便宜又管饱的餐食。这道菜通常只将鸡蛋煮到半熟状态,让柔软、带有奶油质感的蛋液包裹住鸡肉和洋葱,然后滑到米饭上。 这道菜常被追溯到东京歌舞伎剧场附近的一家餐馆,据说十九世纪的店主最先为演出间隙时间紧张的演员和舞台工作人员,将鸡肉和鸡蛋一起铺在米饭上供应。如今几乎每一家供应盖饭的家常餐馆都有自己的版本,从几乎呈汤状、几乎未凝固的蛋液,到更坚实、完全熟透的浇头都有。亲子丼至今仍是日本家常菜中最简单、最令人安心的菜肴之一,所用食材几乎每个厨房都已备有。