Оякодон

Оякодон — это миска риса, увенчанная курицей и яйцом, приготовленными вместе в сладком соевом бульоне даси; название буквально означает «миска родителя и ребёнка» — ироничная отсылка к тому, что курица и яйцо оказываются в одном блюде. Он относится к семейству донбури — блюд из риса, ставших популярными по всей Японии в конце девятнадцатого — начале двадцатого века как дешёвая, сытная еда для занятых городских рабочих. Блюдо обычно доводят до готовности так, чтобы яйцо оставалось лишь наполовину схваченным, и мягкий, кремовый слой обволакивал курицу и лук перед тем, как всё выкладывают на рис. Считается, что блюдо появилось в токийском ресторане неподалёку от театрального квартала Кабуки, где, по преданию, хозяин девятнадцатого века впервые подал курицу и яйцо вместе на рисе для актёров и рабочих сцены, у которых было мало времени между представлениями. Сегодня почти в каждой недорогой закусочной, подающей донбури, есть своя версия — от едва схваченного, почти жидкого яйца до более плотного, полностью приготовленного слоя. Оякодон остаётся одним из самых простых и уютных блюд японской домашней кухни, приготовленным из продуктов, которые почти всегда есть под рукой на любой кухне.