来自日本的菜谱
日本料理追求精准与静默的对比——高汤文火熬数小时，米饭反复淘洗至透亮，摆盘装饰皆有深意。拉面馆、寿司吧和家庭厨房，共同遵守着同一种克制。
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寿司
新鲜鱼肉和海苔的精致饭卷，优雅可口。
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经典日式拉面
浓郁猪骨汤配弹牙面条、溏心卤蛋和海苔 — 正宗日本拉面。
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日式咖喱饭
日本人的日常咖喱饭 — 比印度起源更浓稠、更甜、更温和，40 分钟搞定。
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御好烧
日本卷心菜五花肉煎饼，刷上好烧酱 — 爱怎么做就怎么做，大阪风味。
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猪骨拉面
浓白猪骨汤配拉面、叉烧和溏心卤蛋 — 正宗日式豚骨拉面。
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酱油拉面
清澈鸡汤加酱油底汤，配拉面、叉烧、海苔和溏心卤蛋 — 经典酱油拉面。
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味噌拉面
浓郁味噌汤底配猪肉末、甜玉米、黄油和拉面 — 暖胃鲜美的味噌拉面。
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天妇罗
日式天妇罗：虾、红薯、南瓜、茄子、香菇 — 冰镇面糊、快速油炸、象牙色脆壳。
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饭团
日式饭团 — 三角形米团，外裹海苔，内包金枪鱼蛋黄酱、梅干或盐烤鲑鱼。日本便当的原型。
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日式烤鸡串
日式 yakitori — 鸡腿肉串大火快烤，搭配盐（shio）或酱油-味淋-清酒釉（tare）。
日本风味
日本美食以米饭、酱油、姜、芝麻和鲜味浓郁的高汤为根基。本页汇集的 10 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的日本风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看寿司、经典日式拉面、日式咖喱饭、御好烧这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把日本排进你这一周
说到日本，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。