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传统食谱
正宗口味
食材 2份
- 鸡骨或猪骨高汤1.5升
- 红味噌或白味噌酱3大勺
- 新鲜拉面条300克
- 猪肉末150克
- 罐装玉米粒80克，沥干
- 无盐黄油1大勺
- 笋干60克，沥干切片
- 溏心腌制拉面蛋2个，对半切
- 海苔2片，对半切
- 葱2根，切圆片
- 烤芝麻1小勺
- 新鲜豆芽80克，焯水
做法
- 1大火热锅，炒香蒜末和猪肉末，边炒边拨散，直至猪肉不再有粉红色.
- 2加入味噌酱翻炒60秒至颜色略深.
- 3倒入热汤，调至小火微沸——加入味噌后不可大火沸腾，否则发酵香气流失.
- 4加入黄油搅拌至融化.
- 5另锅煮面，沥干.
- 6将面条分入两碗，舀味噌汤汁浇上.
- 7摆上玉米、豆芽、腌制溏心蛋、笋干、海苔和葱花.
- 8最后撒芝麻.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍵 绿茶
🥢 味噌汤
🥒 腌菜（漬物）
🍶 清酒或日本啤酒
