سوشي

طريقة التحضير

1. 1اطبخ الأرز: اشطفه بماء بارد حتى يصفو (4–5 مرات).
2. 2أغلِ الأرز مع 2½ كوب ماء، غطِّه، اطبخ على أضعف نار 12 دقيقة، أرِّحه 10 دقائق بعيداً عن النار.
3. 3أذِب الخل والسكر والملح في وعاء صغير.
4. 4انشر الأرز على صينية كبيرة وأضف التتبيلة بحركات تقطيع — لا تقلّب دائرياً وإلا سيصبح الأرز لزجاً.
5. 5غطِّه بقطعة قماش مبللة واتركه يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
6. 6ضع النوري بجانبه اللامع لأسفل على الحصيرة.
7. 7وزّع الأرز على ¾ من النوري (3 سم فارغة عند الحافة البعيدة).
8. 8رتّب السلمون والأفوكادو والخيار في صف.
9. 9لفّ بإحكام وأغلق بحبات أرز.
10. 10قطّع بسكين حادة مبللة قليلاً إلى 8 قطع.
11. 11قدّم مع صلصة الصويا والواسابي والغاري.