أوكونومياكي

طريقة التحضير

1. 1في وعاء كبير اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والبيض وداشي البارد حتى يتجانس دون إفراط في الخلط.
2. 2أضف الملفوف والتينكاسو بحركات طي خفيفة؛ يجب أن يكون العجين كثيفاً.
3. 3سخّن مقلاة لا تلتصق على نار متوسطة وادهنها بزيت خفيف.
4. 4اسكب العجين ورتّبه على شكل دائرة بسماكة ~2 سم.
5. 5رتّب شرائح بطن الخنزير فوق كامل السطح.
6. 6اطبخ 5–6 دقائق على نار متوسطة منخفضة حتى تتماسك الحواف ويصبح القاع ذهبياً.
7. 7اقلب بحذر باستخدام ملعقتين مع ضغط خفيف؛ اطبخ 5–6 دقائق أخرى حتى يصبح اللحم مقرمشاً.
8. 8ادهن الجانب اللحمي بصوص الأوكونومياكي، ورّع المايونيز بشكل متعرج، ورشّ الكاتسوبوشي والأونوري.
9. 9قدّم فوراً.